CHÂTEAU CAPITOUL - Oros Cayenne rouge

Vinification

Récolté de nuit, avec un double tri, à la vigne et en cave. Macération pelliculaire prolongée avec maîtrise totale des températures. La syrah est entièrement élevée en barrique pendant 1 an avec la moitié du grenache. Après la mise en bouteille, le vin est conservé au moins un an en cave.

Accords Mets & Vins

Avec sa robe rouge soutenue, Oros Cayenne offre un nez complexe et intense propre à son terroir, empli de petites baies noires confiturées de type mûres et cassis mêlées de notes épicées de romarin et de thym, complétées d’une finale iodée élégante. Un vin corpulent, rond et généreux.

Accompagne parfaitement la viande marbrée, côtelettes d’agneau, magret de canard, camembert rôti au four.

Avis du sommelier

• Température de service : 16-18°C
• Garde : 6 ans