CHÂTEAU CAPITOUL - Rocaille blanc

Vinification

Vinifié en cuve béton avec macération pelliculaire, double débourbage et élevé sur lies fines pendant 3 à 6 mois avec bâtonage tous les jours en fin de fermentation puis une fois par semaine durant élevage.

Accords Mets & Vins

En bouche, des fruits à chair blanche, de la pêche, des notes d’épices, de résine et de miel. Un vin à l’équilibre souple, rond, frais et léger qui rappelle les embruns maritimes.

Cette cuvée se révèle avec un tajine aux épices douces, de la poitrine de dinde rôtie à la farce de légumes ou des épis de maïs grillés à la noix de coco et au cari.

Avis du sommelier

• Température de service : 12-14°C
• Garde : 4 ans
• Conseil d'ouverture : Prêt à boire