VAUGELAS - Les Falaises blanc
- AOP Languedoc
- 2021
Vaugelas trouve son emplacement d’exception à l’aplomb de la faille des Corbières, dans la vallée de Lagrasse Entouré par la Montagne Noire et le Mont Alaric, le vignoble bénéficie d’un vent assainissant qui s’engouffre dans un corridor situé au nord Pour faire face à une importante aridité, les vignobles puisent leurs forces dans une source bienfaitrice située à 140 mètres sous terre.
- 75cl
Vinification
Les vendanges sont effectuées de nuit, afin de protéger les baies de la chaleur et d’en préserver tous les arômes. Les raisins sont traités au froid avant pressurage pneumatique. Le vin est élevé en cuves sur lies fines avec bâtonnage régulier pendant 6 mois.
Accords Mets & Vins
Arômes de petites fleurs blanches entremêlées de fruits à chair blanche, de pêche et d’abricot.
Cette cuvée est à marier avec une bisque de Homard avec rouille sur croûtons, une risotto de légumes verts, des fromages à pâtes cuites (Comté, Beaufort, Emmental, …).
Avis du sommelier
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Température de service : 10-12°C
Garde : 3 ans
Conseil d'ouverture : Prêt à boire
- Domaine et Château
- Château Vaugelas
- Millésime
- 2021
- Moment de dégustation
- À l'Apéro
- Appellation
- AOP Languedoc
- Couleur
- Blanc
- Centilisation
- 75cl