DOMAINE DE CIBADIES - Chardonnay West Side blanc

Vinification

Le Chardonnay, récolté en surmaturité, subit une macération pelliculaire de 6 à 12 heures avant d’être pressé dans un pressoir pneumatique. Elevage sur lies fines afin de renforcer sa complexité aromatique et son onctuosité.

Accords Mets & Vins

Belle robe jaune paille aux reflets verts. Nez complexe et très intense où les saveurs d’agrumes, de pêche, d’abricot, et de fruits secs s’ajoutent à des notes vanillées et florales. La bouche est ample et harmonieuse, avec beaucoup de rondeur, de gras et de volume.

West Side Chardonnay se révèlera pleinement accompagné d'un poisson grillé aux herbes de Provence, d'un magret de canard aux figues, d'une tarte fine aux légumes grillés, ou de fromage de chèvre.

Avis du sommelier

• Température de service : 10-12°C

• Garde : 2 ans

• Conseil d'ouverture : Prêt à boire