DOMAINE DE CIBADIES - Pinot Noir West Side rouge

Vinification

La récole se fait de nuit. Eraflage total de la grappe, avec délestages et pigeages quotidien. Vinification en cuves inox avec macération pendant 2 à 3 semaines. Le Pinot fait l’objet de tous les soins pour pouvoir exprimer sa typicité et développer ses arômes fins et caractéristiques de baies sauvages.

Accords Mets & Vins

Jolie robe rubis brillante. Nez fruité de framboise et de cerise. Belle matière et finesse en bouche, sur une texture soyeuse. Un Pinot élégant et harmonieux.

Parfait pour accompagner un coq au vin, des endives braisées, ou du brie de Meaux.

Avis du sommelier

• Température de service : 16-18°C

• Garde : 3 ans

• Conseil d'ouverture : Prêt à boire