CHÂTEAU L'ESPARROU - Les Alysses rouge
- AOP Côtes du Roussillon
- 2019
Sur les bords de la Méditerranée s’élève une île à la végétation flamboyante Né d’un morcèlement des Pyrénées, cet écrin de sable et de galets accueille un vignoble de 62 hectares C’est ici que préside le Château L’ Esparrou Ce château, bâti par le célèbre architecte danois Petersen, fût la résidence de nombreux artistes tels que Dufy et Cocteau.
- 75cl
Vinification
Égrappage total, les fermentations s’effectuent avec une maîtrise totale des températures. Les cuvaisons durent entre 20 et 24 jours avec une extraction maximale. Macération pré-fermentaire et vinification de chaque cépage séparément. Elevage de 12 mois en barriques.
Accords Mets & Vins
Nez intense de petits fruits noirs confiturés relevés par des notes boisées et épicées conférées par son élevage en fût. Puissant, charnu et concentré, avec une jolie matière fruitée et une belle structure tannique.
Les Alysses rouge sublimera vos côtelettes d'agneau, magret de canard, viande en sauce ou fromage de caractère.
Avis du sommelier
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Température de service : 16-18°C
Garde : 4 ans
Conseil d'ouverture : Prêt à boire
- Domaine et Château
- Château l'Esparrou
- Millésime
- 2019
- Moment de dégustation
- Pendant le repas
- Appellation
- AOP Côtes du Roussillon
- Couleur
- Rouge
- Centilisation
- 75cl