L'Esparrou V.O - Vin Orange

Vinification

Issu de vieilles vignes de Vermentino, Viognier et Muscat, l’Esparrou Vin Orange est un vin blanc de macération élaboré selon la même méthode de vinification qu’un vin rouge. Ce procédé permet au vin de développer ses tanins et substances aromatiques. Vendange réalisée à maturité optimale, fermentation longue à température basse, suivie d’une fermentation malolactique et d’une longue macération post fermentaire de 3 à 4 semaines.

Dégustation

L’Esparrou Vin Orange est habillé d’une robe orange aux reflets ambrés. Nez à la fois complexe et intense où se mêlent la fraicheur de la pêche, l’orange amère, l’amande grillée, accompagnés de fruit compotés. Sa bouche offre toute une palette de sensations, mariant à la perfection générosité et vivacité, ainsi qu’une douce amertume aux accents de rose et de fruits du verger. La finale et sa légère note oxydative rappellent le thé Oolong.

Accords Mets & Vins

dès l’apéritif avec des amandes, pistaches et noisettes, légumes confits au wok, canard confit, tajine, poisson blanc à la réunionnaise, fromage de chèvre sur abricots secs.

Avis du sommelier

• Température de service : 11-12°C en apéritif, 14°C au cours du repas
• Garde : 2 ans
• Conseil d'ouverture : Prêt à boire