CHÂTEAU VILLERAMBERT - Incarnat rouge

Vinification

Vendanges de nuit. Le raisin est foulé et encuvé pour des macérations de 4 semaines pouvant aller jusqu’à 6 semaines pour les Syrah et Grenache les plus mûrs. Séparation des cépages, remontage et délestage. Les lies sont remises en suspension pendant la macération. Elevage en barrique pendant 12 mois pour une partie de la cuvée.

Accords Mets & Vins

Un vin doté d’une jolie robe pourpre aux reflets brillants. Le nez exhale des notes intenses de fruits noirs confiturés (cassis, mûre, myrtille), d’olive noire et de garrigue. Puissant, bien structuré et ample en bouche, avec du volume et beaucoup de fruit, ce Minervois est également marqué par des notes minérales qui lui donnent beaucoup de personnalité.

S'accorde avec un rôti de bœuf en croûte de sel ou en sauce, des cannellonis de tomates séchées et ricotta.

Avis du sommelier

• Température de service : 16-18°C

• Garde : 5/6 ans

• Conseil d'ouverture : Prêt à boire